El pulpo secándose al aire era una imagen muy común en las playas de hace unos años, ahora hay secaderos más profesionales desde donde controlar el punto y amargor del que es considerado uno de los manjares de la comarca de la Marina Alta.

Ingredientes:

  • Pulpo seco
  • Ajos
  • Aceite de oliva

La imagen puede contener: cielo y exterior

  1. Doramos la pata del pulpo seco a la plancha, la sartén o la parilla
  2. Lo Cortamos en rodajas
  3. Lo emplatamos con ajo crudo en láminasç
  4. Lo bañamos en aceite de oliva

Historia del pulpo seco de Dénia:

Una de las imágenes más características y peculiares en la localidad alicantina de Dénia era la de los pulpos al aire secándose al sol, tanto en el exterior de chiringuitos de playa y restaurantes como en los sombrajos típicos de pescadores.

En la actualidad, y a pesar de que esta imagen no deja de ser tradicional en algunos establecimientos, se han empezado a utilizar secaderos más profesionales desde donde controlar el punto y amargor del que es considerado uno de los manjares de la comarca de la Marina Alta: el pulpo seco de Dénia.

La mejor manera de colocarlo es cortarlo de manera que quede totalmente estirado y hacerle incisiones en cada una de sus patas para poder enganchar los extremos a una caña y colgarlo.

Imagen destacada de gastronosfera

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