Ingredientes:

  • 500 gramos de guisantes secos
  • 500 gramos de carne de ternera
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1 ramito de hierbas aromáticas
  • perejil
  • sal

 

 

Preparación:

Los guisante, previamente lavados y remojados durante unas 12 horas, se ponen a cocer en una cazuela, con la misma agua empleada en su remojo durante una media hora a fuego lento.

La cazuela se deja destapada y de vez en cuando se retira la espuma que se vaya formando en la superficie.

Mientras tanto las cebollas se pican finamente, y las zanahorias se pelan, se lavan y se trocean.

Pasados los 30 minutos de cocción de los guisantes, se agregan la carne de ternera, la cebolla, la zanahoria y el ramito de hierbas aromáticas (que habrá de incluir, al menos, tomillo).

La cazuela se tapa y se deja cocer por espacio de una hora.

Pocos minutos antes de finalizar la cocción, se sazona con sal y perejil picado.

En el momento de servir, se trocea la carne.